2023年03月06日 [休業について]

「日経レストラン」で発表された調査によると、初めて利用する店を選ぶときの上位4つの理由は以下のようになりました。


▼初めて利用する際に、どうやって飲食店を選んでいますか？
・友人、家族、同僚などに薦められた…63.0%
・偶然通りかかり、気になった…40.0%
・インターネットの飲食店検索サイト…36.7%
・食べログなどインターネットのクチコミ情報…36.3%

　この結果から、初めて利用する店を選ぶ理由は「クチコミ（オンライン・オフライン問わず）」「偶然のきっかけ」「検索結果」が高い割合であることがわかります。
　友人のお薦めやネット上のクチコミ情報は、一度その飲食店に足を運んでいる人の意見であるため、いわば「既存客からの紹介」ということになります。飲食店の既存客が新規来店客へ集客活動を無意識に行っていると言っても過言ではないのです。
　他にも“事前に検索して店を選ぶ”という結果も多い割合となりました。どのようなお飲食店なのか、どのような料理で料金体系はどのくらいかなど、事前に調べてから行く方も多いようです。近年のスマートフォンの普及によりいつでもどこでも調べやすい環境が整っていることも影響し、この結果になっています。
　一方で、“たまたま通りかかった店に入る”、という方も4割ほどいるようです。実際に飲食店の店前に置いてあるメニューが見られること、飲食店の雰囲気が感じられることなど、入店の決めてとなる判断材料の多さからこの結果となったようです。以上のように、オンライン・オフライン問わず、様々なきっかけによる飲食店への来店が明らかになりましたが、共通して言えるのは、集客において「飲食店の状況を知ることができる情報」が必要だということです。例えばただクーポンだけがあってもどのような飲食店かわからなければ、来店のきっかけになるには弱く集客にはつながりにくいということです。